Практическое задание

Нормирование затрат труда приготовления салатов при индивидуальной организации труда

Экспертным путем, на основе личного опыта, установить оперативное время (Топ) на порезку продуктов для приготовления салатов, указанных в таблице 2 (с учетом индивидуальной формы организации труда). Она предусматривает изготовление каждого салата отдельным  поваром. Расход продуктов, формирующих салаты, представлен в таблице 2. Исходные данные использовать по варианту №2.

Таблица 2

Расчет оперативного времени на приготовление салатов